油炸果是咱们新桥的特色小吃，主料是用黄豆／江米，黄豆／江米各自用水泡涨，按1：3的比例掺和在一起，用石磨把它们磨成浆，加少许盐及葱花，热锅下茶树油，放入特制的长柄圆勺下去一起热，待到七成，舀一勺米浆放到圆勺上，摊平，放入油锅里，待到米浆充分的吸收了油的热量，米浆会脱离圆勺，浮到油面上来，一会儿会自然涨开，就形成了一个中空的小饼，待到小饼成金黄色，就可以夹起来沥干油。

新桥人给它起了个很俗但很贴切的名字——油炸果。它是很受新桥人喜爱的一种小吃，尤其是早餐配豆浆。在咱新桥，一般只有过年过节时，大家才会做来招待客人或当祭品，平常只有在新桥街道上几家开小饭店才能买得到。在新桥炸油果一般用茶油炸，一股浓郁茶树油的清香扑鼻而来。